Το όνομα που συνδέεται με την έννοια της απονομής της δικαιοσύνης!
Απονέμω (=νέμω) λοιπόν δικαιοσύνη, η ετοιμολογία της λέξης, η δίκαιη απονομή,
η μοιρασιά που γίνεται βάση νόμιμης εξουσίας πρωταρχικώς
και βάση της ηθικής υποχρέωσης κατ΄επέκτασιν απέναντι στο δίκαιο...
Η θεότητα Νέμεσις ως προσωποποίηση της συγκεκριμένης έννοιας,
απεικονίζεται να κρατά μια ζυγαριά, συμβολίζοντας το «δίκαιο ζύγισμα»...

Εύστοχα λοιπόν κι εμείς... με την ευρύτερη έννοια, με ενσυναίσθηση απέναντί σας,
νιώθουμε την ηθική υποχρέωση να μπορούμε να ανταπεξέλθουμε
με μεράκι και υπευθυνότητα στις υπηρεσίες μας, το σέρβις, τον χώρο,
την ποικιλία γεύσεων κι αισθήσεων, τη σωστή ατμόσφαιρα,
τη γενικότερη εμπειρία σας δηλαδή στο χώρο μας!